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ぼちぼち関西のうどん屋を巡っています
2008.04.22 Tue
月曜定休でなかなか行けない交野の名店、楽々です。
交野どころか枚方や寝屋川でも地域一番店でしょう。地元では有名でしたがマスコミ取材拒否店
だったので一部のうどんマニア以外にはあまり知られていませんでしたが、その個性的な麺で
うどん好きには絶大な支持をされています。

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先代からのうどん屋さんで外観はあくまでうどん屋さんです。

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ところが厨房を覗くと見た事も無い設備です。そう、ここの茹で釜は圧力釜なのです。
大阪では幻の御石亭(閉店)とここだけ、香川でもヨコクラ位しか私は知りません。
茹で時間こそ早くなるのですが、その扱いと手間を考えるととても真似出来ません。
しかし、他では味わえない独特の食感な麺が出来上がるのです。

DSCF0567.jpg

ここは冷たい麺が特に個性的なので天ぶっかけをいただきました。

DSCF0569.jpg

そう!この麺が凄いんです。表面は軟らかいのに中が餅の様な食感なんです。
普通の製法では圧力釜で表面が茹で溶けしてまともなうどんが作れないそうで、
現在のうどんまでに10年ちかくかかってこんな個性的なうどんが出来上がったそうです。

DSCF0572.jpg

お出汁のうどんもこの麺に見事に合うお味です。温かいうどんも人気あるのも納得です。
うどん巡りには絶対外せない納得のお店です。

手造りうどん 楽々
交野市幾野6-6-1
092-891-8833
11:00~15:00[火~金]
11:30~15:00 17:30~20:00 [土・日・祝]
月曜日定休
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テーマ:うどん - ジャンル:グルメ
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