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ぼちぼち関西のうどん屋を巡っています
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2009.04.23 Thu
月曜定休の店に久しぶりに行けます。そうなるとやっぱり楽々ですね。

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ここは私的個性派ナンバーワンのお店ですし、うどん屋を始める前に最も感動したお店の一つです。

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そしてここのうどん造りに欠かせない設備がこの圧力釜です。製法が圧力釜なので製麺方法が
通常と大きく異なります。そして粉もパン用の強力粉を混ぜる等とても変わってます。

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しかし、その麺は香り高くまるでグミの様な食感。しかし固いコシではありません。

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今日は鴨汁ざるを注文。つけ出汁もコクが出ていて美味しいです。

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かけうどんはグミでは無くモチの食感。これも絶品です。

手造りうどん 楽々
交野市幾野6-6-1
072-891-8833
[火~金]11:00~15:00
[土・日・祝]11:00~15:00 17:30~20:00
月曜日定休
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2009.04.23 Thu
またまた4月10日頃に新しいうどん屋がオープンしたらしい。
で、来てみた。

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おぉ~金かかってますね~。母体は経営コンサルティング会社だそうです。

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鳥取のきつねうどんだそうです。

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拘りが書いてありますが、取り寄せ物の寄せ集め?

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ランチに㈱鯖やの棒寿司が付いてたのでぶっかけで注文しました。

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自家製麺だそうです。麺工房の方が上かな?

釜あげうどん こころ
交野市天野が原町2-57
072-893-0063
月曜日定休
テーマ:うどん - ジャンル:グルメ
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2009.04.20 Mon
本日4月20日に新しいうどん屋がオープンしました。

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かけうどん¥250です。

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無化調天然出汁です。

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ぶっかけうどん¥250です。

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コシのある自家製麺です。

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何と、ちくたまぶっかけ¥370があります。

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ここは福祉関係のお店です。だから安いんです。
表までお見送りに来て下さいました。

さぬきうどん店 麺工房
吹田市山田東2-23-9-102
06-6878-9439
テーマ:うどん - ジャンル:グルメ
吹田市    Top↑
2009.04.17 Fri
本日、注目のうどん店がオープンします。

matu.jpg
あ、これは道具屋筋にオープンしたうどん屋です。関係なかったですね。
そうです、注目のうどん店 白庵が移転オープンしました。

DSCF4975.jpg
今度は席数も若干増えましたしメニューも少しだけ増えました。

DSCF4970.jpg
これが新メニューの一つ、サラダぶっかけです。甘辛い豚肉が特徴です。

讃岐うどん 白庵
大阪市中央区高津2-1-2 大越ビル1F
06-6213-1370
11:00~15:00 17:30~21:30 (L.O.21:00)
水曜日定休
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2009.04.13 Mon
2009年3月6日にオープンした新店。
店主はつきろうに続き2軒目の梅田はがくれ出身で者です。
そして老舗の名店 かやくご飯大黒の息子さんでもあります。

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趣の有る路地の向こう、

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古い木造民家を利用した期待の高まる味の有る外観です。

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はがくれ名物のかやくご飯、ちょっとアレンジされていますね。

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ここはオリジナルメニュー、とり天ぶっかけです。

DSCF4897.jpg
別添えのお出汁をたっぷりかけます。

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胸肉の鶏天がたっぷり5個、麺は若干太めに感じられました。
今後の商品の完成度が益々上がり、より個性的なメニューが出来ることを期待します。

讃岐うどん 江戸掘 木田
大阪市西区江戸掘1-23-31
06-6441-1139
11:30~15:00 17:00~20:00
日曜、祝日定休 土曜日は昼のみ営業
http://www.hagakure.cc/NewFiles/kida.html
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