期待の脱サラ新店が５月３０日オープンします。



民家を改装したお店です。



古い木製のドアはそのままに使って庭を見る事が出来ます。



まかないで茹でていたうどんを横取り、粉は「伊勢の響」で香りも良くとてもモチモチしています。



肉ぶっかけ試作バージョンで。ぶっかけ用出汁も美味しく飲めるタイプ。



美味しい生ビールが飲めます。



ご主人はうどん開業ブログでとても有名でした。私も期待のお店です。

御馳走　UDONLIFE　うれう　熟
大阪市西成区玉出中2-13-23
11：30-麺切れまで　17：30-麺切れまで
火曜日定休

地下鉄谷町線八尾南からすぐの所に５月１２日、新しいお店がオープンしました。



もう既に各ブログで話題になっています素敵なお店です。



麺は木下製粉のさくら２０００を使い、ちょっと細めに仕上げております。冷ではしっかりとしたコシですね。



今後拘りたいと言っていたカレーうどん。



現在、最もお薦めのかけ出汁のうどん。濃厚かつ香ばしい美味しいお出汁です。



このお出汁で食べるかやくご飯はお薦めですね。



さぬき麺機での自家製麺、これからのレベルアップを楽しみにしています。
ご夫婦で頑張って下さい。

うどん亭　たからや
八尾市若林町３−１０４−７
072-949-8139
11：00-14：00　17：00-21：00
定休日未定

新しく移転した住吉区役所の前に今年の４月１４日、うどん屋がオープンしています。



ナチュラルうどん凛（りん）と言います。



もちろん、最近流行の国産小麦100％で自家製麺のお店です。



かしわ天ぶっかけうどん。かしわはあっさりですが美味しいです。



薄目の出汁で、かなりコシのしっかりした麺です。



デザートはかけうどん、後味のとても良いお出汁です。



牛丼屋スタイルのカウンターだけのお店。合理的ですね。



オーナーご夫婦。実はご主人は随分前に饂飩四國 で研修されて、その時にお会いしていました。
お店の個性はまだまだこれからだと思いますが、現状でもかなりのハイレベルで店作りを
されていますので、これからが楽しみなお店です。

natural Udon 凛　Rin
大阪市住吉区沢之町1-2-4
06-7850-7830
11：00-15：00
日祝日定休

ここは北海道でも有名な讃岐うどんのお店。



香川出身のご主人が本格的な讃岐うどんを作っています。



そして「はりや」でも研修されたそうで、あのかしわ天ざるが食べられます。



しっかりしたコシと美しい艶のぶっかけうどん。



紛れも無いはりやの讃岐うどんを再現されています。



若きご主人。札幌で讃岐うどんを食べたくなったら迷う事無くここでしょう。

手打ちうどん寺屋
北海道札幌市東区北三十二条東18-1-11 デリーラ　１Ｆ
011-784-8388
11:00〜15:00　18:00〜21:00[火〜金]
11:00〜19:00　[土・日・祝]
月曜日定休

札幌から６０キロ車を走らせると目の前に羊蹄山、そうです、名水の里京極の野々傘です。



今や北海道で有名なうどん店となりました。



店の横をトラクターが耕しています。名物の羊蹄のドッサリ山菜ぶっかけ、どっさり過ぎ！



焼味噌で食べるうどんとご飯です。



牛温玉ぶっかけうどんと山かけうどん。ここもかなり柔麺でけど、聞くと硬水らしくて茹で時間が長いそうです。



いつも元気いっぱいの野々田君。

名水うどん 野々傘
北海道虻田郡京極町更進466-5
0136-42-2381
11:00〜16:00　甘味茶屋13:30〜17:00
月曜日定休
http://ameblo.jp/udondaisuki/

偶然、札幌で出会った？別Ｐと早朝から営業している讃岐うどんセルフ、おか田に朝食へ来ました。



シンプルな外観、北海道らしく入り口奥まってます。



メニューもシンプル、天ぷら等のトッピングを取って支払いです。



かけうどんに天ぷら、麺は細目でかなり柔らか目です。



ぶっかけもコシはソフト、札幌仕様なのかな？

讃岐うどん　おか田
北海道札幌市中央区大通西18丁目1
011-616-0230
7:00〜14:00
日曜日定休

５月５日にまたまたうどん屋が新規オープンします。



場所は１７３号線沿い、畦野を過ぎてちょっとの場所です。



伊和正オリジナル、甘酢唐揚ぶっかけとちくチーズぶっかけ。ボリウム満点！



情熱カレー釜玉うどん・・・そうです、ここのご主人は情熱うどん讃州で研修して来ました。
だからかけうどんの出汁も同じレシピです。



天ざるうどんと鴨ねぎうどん。



そしてチェックする久保師匠。短期間の研修だけど予想以上の完成度に満足。
心配は現実にお客様が来た時のオペレーションだそうです。



また、楽しみが増えましたね。

麺どころ酒房　伊和正
兵庫県川西市東畦野5-3-10
072-795-2377
11：30-15：00

本日５月２日、うどん激戦区、中津にまた新しいうどん屋がオープンしました。



うどん屋　きすけ？これはお店を始めた２人の名前を使っているので、まあコブクロみたいなもんやね。



北海道産の小麦を使ったこだわりのうどん屋さんです。



鯛ちくわ天と温泉玉子のぶっかけ、鯛ちくわが美味し〜いです。お試しあれ。



肉ぶっかけ温泉玉子のせときつねうどん。



セットメニューにもあるかやくごはん。



ひっそりとオープンしました。頑張って下さい。

うどん屋　きすけ
大阪市北区鶴野町4-11
06-6375-5656
15：00-23：00
不定休