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ぼちぼち関西のうどん屋を巡っています
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2009.01.19 Mon
藤井寺では初めてのこだわりうどん店が近日オープン予定です。
やっと設備が揃ったので関係者のみで試作を食べに行きました。

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手打ちうどん 麦の里は辻調を卒業後、和食店で一年経験後、釜たけで研修した方のお店です。

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仮称 3色餅天ぶっかけ。初っ端から綺麗な逸品です。

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ここの麺は研修でのとっておきのお薦めレシピ、内麦100%のマル秘ブレンドです。
モチコシで香り高い美味しい麺です。

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鰹系の美味しいお出汁。お出汁系はいつでもオープン出切る完成度です。

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本日初、ぶっつけ本番で作ったカレーうどんの試作品。出汁が美味しいので完成度は充分ですが、
後は個性が欲しいところ。頑張ってください。

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これはチャレンジメニュー、仮称 道明寺梅ぶっかけ。道明寺餅でご飯に梅干、おかずの海老天が
満足感を与えてくれます。しかし本番ではかなり変化する予定。

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この日のメンバーは辻調の同級生、なにわ翁の勘田さんとちゃんこ料理暁の料理長。
2人に細かいレクチャーを受ける真ん中が店主の石田さん。
近日オープンしますので楽しみにお待ち下さい。

手打ちうどん 麦の里
藤井寺市沢田3-6-32
072-953-6310
11:00-14:30 17:30-20:00
月曜日定休
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テーマ:うどん - ジャンル:グルメ
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