２００８年３月１１日、八尾の名店一忠で修行した山田さんのお店が遂にオープンしました。



メニューは一忠と同じく釜揚げうどんのみ、店頭で持ち帰りに生麺、茹で麺、冷凍麺を販売しています。



目の前で打ちたて切り立て茹で立てを提供しています。



香川でも珍しい麺が移動するタイプの福井製作所の麺切台。



釜揚げうどん、中（２玉）をいただきました。釜揚げに最適なあっさり出汁。



一忠一門定番、奥様手作りの自家製かつお佃煮と山椒昆布。



しっかりモチモチした美味しい麺です。



試作品の抹茶細うどん、冷です。食感が最高でしたが温の出汁に漬けると軟らかくなってしまいます。
ちょっと濃い目の冷出汁があると最高でしょう。



公園の前、環境は抜群です。

釜揚うどん　山田製麺所
旭区清水２−１２−４
06-6958-3955
9：00-15：00
月曜日定休
http://kamaageudon.jp/