ぼちぼち関西のうどん屋を巡っています
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2008.05.02 Fri
本日５月２日、うどん激戦区、中津にまた新しいうどん屋がオープンしました。
うどん屋 きすけ？これはお店を始めた２人の名前を使っているので、まあコブクロみたいなもんやね。
北海道産の小麦を使ったこだわりのうどん屋さんです。
鯛ちくわ天と温泉玉子のぶっかけ、鯛ちくわが美味し〜いです。お試しあれ。
肉ぶっかけ温泉玉子のせときつねうどん。
セットメニューにもあるかやくごはん。
ひっそりとオープンしました。頑張って下さい。
うどん屋 きすけ
大阪市北区鶴野町4-11
06-6375-5656
15：00-23：00
不定休
うどん屋 きすけ？これはお店を始めた２人の名前を使っているので、まあコブクロみたいなもんやね。
北海道産の小麦を使ったこだわりのうどん屋さんです。
鯛ちくわ天と温泉玉子のぶっかけ、鯛ちくわが美味し〜いです。お試しあれ。
肉ぶっかけ温泉玉子のせときつねうどん。
セットメニューにもあるかやくごはん。
ひっそりとオープンしました。頑張って下さい。
うどん屋 きすけ
大阪市北区鶴野町4-11
06-6375-5656
15：00-23：00
不定休
2007.12.20 Thu
今日は臨時休業でスタッフとこちらでランチしました。その後歩いて讃州に来ました。
食後直だったのでガーコは遠慮がちにカレー釜玉一玉で。
絡んだ玉子でマイルド、か〜るく完食。
亀ちゃんはざるチャーシューに初挑戦、とにかく麺が美味しくなりました。
わたしはやはりちく玉天ぶっかけで決まり！
おいおい、ちくわハミ出すぎちゃう？
讃州のうどん、美味し過ぎます。もう、完全にオリジナルの路線を歩んでいますね。
ところでさっきイタリアン食べたばっかりじゃなかった？
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎３−４−１２
０６−６３７７−５５５５
11：00〜15：30 17：30〜22：30 麺切終了
日曜日定休
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
食後直だったのでガーコは遠慮がちにカレー釜玉一玉で。
絡んだ玉子でマイルド、か〜るく完食。
亀ちゃんはざるチャーシューに初挑戦、とにかく麺が美味しくなりました。
わたしはやはりちく玉天ぶっかけで決まり！
おいおい、ちくわハミ出すぎちゃう？
讃州のうどん、美味し過ぎます。もう、完全にオリジナルの路線を歩んでいますね。
ところでさっきイタリアン食べたばっかりじゃなかった？
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎３−４−１２
０６−６３７７−５５５５
11：00〜15：30 17：30〜22：30 麺切終了
日曜日定休
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
2007.10.15 Mon
最近、うどんが美味しいとブログで評判なのでチェックです。
今日いただいたのは「ざるチャーシュー ￥780」です。
これは讃州オリジナルで代表するメニューの一つです。
粉の味も香もしっかり、モチモチとした美味しい麺です。
これで完全に負けた・・・・と。
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎3-4-12
06-6377-5555
11:00〜15:30 17:30〜22:30 麺切れまで
日曜定休
http://gourmet.gyao.jp/0003001806/
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
2007.07.09 Mon
京極讃岐藩の口直しに・・・
もちろん天谷さんに醤油かけて作ってもらいました。
梅田はがくれ本店
大阪市北区梅田1-1 大阪駅前第三ビルB2-20号
TEL06-6341-1409 FAX06-6882-6353
平日 11:00〜14:45 17:00〜19:45
土曜 祝日11:00〜14:30（麺が売り切れしだい終了）
http://www.hagakure.cc/index.html
もちろん天谷さんに醤油かけて作ってもらいました。
梅田はがくれ本店
大阪市北区梅田1-1 大阪駅前第三ビルB2-20号
TEL06-6341-1409 FAX06-6882-6353
平日 11:00〜14:45 17:00〜19:45
土曜 祝日11:00〜14:30（麺が売り切れしだい終了）
http://www.hagakure.cc/index.html
2007.07.09 Mon
うどん激戦区大阪駅前第３ビル地下に強気のチャレンジャーが参戦しました。
究極の練りさぬきうどん 京極讃岐藩という長い名前のセルフです。
開店初日、選び放題の天ぷら・・・・
あらら？日の出製麺所の麺を使用と書いちゃってる！
各テープルにもアピール、でもイリコだしが美味しいかけうどんです。
不思議な薄味ぶっかけうどん？
かなり濃い茹で湯？
珍しいイリコだしのかけうどんは美味しいです。かけ出汁の様な薄味のぶっかけうどん、初日なのでオペレーション等にもまだまだ問題は有りそうです。企業系大手資本のお店らしく、店内いたるところに日の出製麺所の麺を使用と書かれていますが、営業に関しては日の出と全く関係はありません。後日、申し入れにより｢日の出」の名前は消されたそうです。
究極の練りさぬきうどん 京極讃岐藩
大阪駅前第３ビル 地下１階
06-6451-0054
11：00-21：00
不定休
究極の練りさぬきうどん 京極讃岐藩という長い名前のセルフです。
開店初日、選び放題の天ぷら・・・・
あらら？日の出製麺所の麺を使用と書いちゃってる！
各テープルにもアピール、でもイリコだしが美味しいかけうどんです。
不思議な薄味ぶっかけうどん？
かなり濃い茹で湯？
珍しいイリコだしのかけうどんは美味しいです。かけ出汁の様な薄味のぶっかけうどん、初日なのでオペレーション等にもまだまだ問題は有りそうです。企業系大手資本のお店らしく、店内いたるところに日の出製麺所の麺を使用と書かれていますが、営業に関しては日の出と全く関係はありません。後日、申し入れにより｢日の出」の名前は消されたそうです。
究極の練りさぬきうどん 京極讃岐藩
大阪駅前第３ビル 地下１階
06-6451-0054
11：00-21：00
不定休
2007.06.26 Tue
日の出製麺所の三好社長から「さぬきプレミアム100％生うどん」のサンプルをいただきました。
記事には「製粉業の吉原食糧（香川県坂出市）は、讃岐うどん用の新しい小麦粉「讃岐プレミアム」を開発した。小麦の中心部と周辺だけを抽出して製粉した小麦粉で、麺（めん）の透明感や黄色めの色調、適度な弾力感やうま味を引き出した。香川県産のさぬきの夢２０００とオーストラリア産の小麦を使用し、それぞれの特長を生かしている。うどん店や製麺会社に差別化製品として販売する。 さらに、麺の独自性を出すため、オーストラリア産を主体に、さぬきの夢２０００をブレンド。さぬきの夢のもちもち感などの特長を加えることで、新しい食感や食味の小麦粉の製粉が可能になったという。
少量しか製粉できないため価格は通常製品よりも５割程度高いが、吉原専務は「うどん店や製麺会社に新しいうどんの素材として使用に挑戦してほしい」としている。」
三好社長によると歩留まりが10％〜20％ぐらいらしいそうです。
モチモチした食感はとても美味しく今後が期待されますね。
(有)日の出製麺所
〒762-0046 香川県坂出市富士見町1丁目8-5
TEL 0877-46-3882 FAX 0877-46-0164
http://www.hinode.net/
記事には「製粉業の吉原食糧（香川県坂出市）は、讃岐うどん用の新しい小麦粉「讃岐プレミアム」を開発した。小麦の中心部と周辺だけを抽出して製粉した小麦粉で、麺（めん）の透明感や黄色めの色調、適度な弾力感やうま味を引き出した。香川県産のさぬきの夢２０００とオーストラリア産の小麦を使用し、それぞれの特長を生かしている。うどん店や製麺会社に差別化製品として販売する。 さらに、麺の独自性を出すため、オーストラリア産を主体に、さぬきの夢２０００をブレンド。さぬきの夢のもちもち感などの特長を加えることで、新しい食感や食味の小麦粉の製粉が可能になったという。
少量しか製粉できないため価格は通常製品よりも５割程度高いが、吉原専務は「うどん店や製麺会社に新しいうどんの素材として使用に挑戦してほしい」としている。」
三好社長によると歩留まりが10％〜20％ぐらいらしいそうです。
モチモチした食感はとても美味しく今後が期待されますね。
(有)日の出製麺所
〒762-0046 香川県坂出市富士見町1丁目8-5
TEL 0877-46-3882 FAX 0877-46-0164
http://www.hinode.net/
2007.03.26 Mon
釜ぬきのきつね
とり天ぶっかけを食べるGAMBOさん
すでにお客さんがいっぱい、帰るころには表にも行列が出来ています。その殆どのお客さんがとり天ぶっかけを頼んでいました。さ〜て、次は「踊るうどん」だぁ！
本格手打 たけうちうどん店
大阪市北区豊崎5-2-19
06-6375-0324
日曜・祝日定休
11:30〜14:30 18:00〜21:00(L.O.) 麺売切れ次第閉店
2007.03.26 Mon
釜たけうどん４周年翌日、GAMBOさんとうどん屋巡りです。１軒目は「讃州」です。
ざるかも
とり天ぶっかけ（未発売）
先月から粉の配合を変更して来たのでとても麺の味が美味しくなっています。もう釜たけを越えてると評判です（GAMBOさん談）。とり天は「名麺堂」譲りのインパクトです。でも満腹満足になり過ぎかも？次はもちろん「たけうちうどん店」です。
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎３−４−１２
０６−６３７７−５５５５
11：00〜15：30 17：30〜22：30 麺切終了
日曜日定休
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
ざるかも
とり天ぶっかけ（未発売）
先月から粉の配合を変更して来たのでとても麺の味が美味しくなっています。もう釜たけを越えてると評判です（GAMBOさん談）。とり天は「名麺堂」譲りのインパクトです。でも満腹満足になり過ぎかも？次はもちろん「たけうちうどん店」です。
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎３−４−１２
０６−６３７７−５５５５
11：00〜15：30 17：30〜22：30 麺切終了
日曜日定休
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
2007.01.22 Mon
また名麺堂さんらと合流して今度は天神橋の「てんま」に向かいます。ここで日本コナモン協会の熊谷真菜さんが山陽放送、Ｖｏｉｃｅ２１の取材があるそうです。
きつねうどん。
豚汁うどん。
きざみうどん 。
卵カレーうどん。
おやじ・・・おじやうどん。
鴨せいろ。
ここの名物、おじやうどんとカレーうどんを食べて、今井とはまた違った大阪うどんを味わってもらいました。暫くしてPAPUAさんと熊谷会長が来てＶｏｉｃｅ２１の取材が始まりました。さすがしゃべり慣れています。
大阪うどんそば てんま
大阪府大阪市北区天神橋１丁目１２−１３日宝天神ビル１F
06-6353-1114
１１：００〜１５：００
１７：３０〜２２：００
日曜日定休
http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/
きつねうどん。
豚汁うどん。
きざみうどん 。
卵カレーうどん。
おやじ・・・おじやうどん。
鴨せいろ。
ここの名物、おじやうどんとカレーうどんを食べて、今井とはまた違った大阪うどんを味わってもらいました。暫くしてPAPUAさんと熊谷会長が来てＶｏｉｃｅ２１の取材が始まりました。さすがしゃべり慣れています。
大阪うどんそば てんま
大阪府大阪市北区天神橋１丁目１２−１３日宝天神ビル１F
06-6353-1114
１１：００〜１５：００
１７：３０〜２２：００
日曜日定休
http://www.osaka-udon-soba-tenma.com/
2007.01.22 Mon
新年会の翌日、エン座さん蓮見さん、木下社長、名麺堂さん達とうどん屋巡りに行きました。一軒目は「讃州」です。
取材中の蓮見さん
讃州御主人、久保さん
きつねうどん。
ぶっかけうどん。
ちく玉天ぶっかけ。
釜揚げうどん。
最近一段とグレードアップして来ています。もうすっかり有名店ですね。１２時になるとどんどんお客様が集まって来て私たちはそさくさと引き上げました。
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎３−４−１２
06-6377-5555
11:00〜15:30(l.o.15:00) 17:30〜22:30(l.o.22:00)
定休日 日曜日
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
取材中の蓮見さん
讃州御主人、久保さん
きつねうどん。
ぶっかけうどん。
ちく玉天ぶっかけ。
釜揚げうどん。
最近一段とグレードアップして来ています。もうすっかり有名店ですね。１２時になるとどんどんお客様が集まって来て私たちはそさくさと引き上げました。
情熱うどん 讃州
大阪市北区豊崎３−４−１２
06-6377-5555
11:00〜15:30(l.o.15:00) 17:30〜22:30(l.o.22:00)
定休日 日曜日
http://blog.goo.ne.jp/jyounetsuudon
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